Wysokooleinowy olej słonecznikowy jest bardzo bogaty w kwas oleinowy (jednonienasycony). Olej słonecznikowy o wysokiej zawartości kwasu oleinowego jest zwykle definiowany jako zawierający minimum 80 procent kwasu oleinowego Olej ma bardzo neutralny smak i zapewnia doskonałą stabilność bez uwodorniania. Olej słonecznikowy o wysokiej zawartości kwasu oleinowego oferuje klientom rozwiązanie bez trans.
Czy olej słonecznikowy o wysokiej zawartości kwasu oleinowego jest dla Ciebie dobry czy zły?
Wysokooleinowy olej słonecznikowy jest częściej sprzedawany, ponieważ jest bardziej stabilny podczas gotowania. Tłuszcze jednonienasycone, takie jak te znajdujące się w oleju słonecznikowym o wysokiej zawartości kwasu oleinowego, są dobre dla zdrowia serca W jednym z badań MUFA zwiększyły HDL, „dobry” cholesterol. Badani mieli również niższy poziom stanu zapalnego.
Czy wysokooleinowy olej słonecznikowy jest lepszy niż zwykły olej słonecznikowy?
Nadaje się do gotowania w wysokiej temperaturze i ma długi okres przydatności do spożycia.
Tradycyjny olej słonecznikowy, który składa się w około 20 procentach z kwasu oleinowego i w 68 procentach z kwasu linolowego, jest złe znacznie szybciej niż tłuszcze wysokooleinowe Dzieje się tak, ponieważ struktura chemiczna jednonienasyconych tłuszczów czyni je mniej podatnymi na utlenianie.
Czy olej słonecznikowy o wysokiej zawartości kwasu oleinowego jest szkodliwy dla skóry?
Olej słonecznikowy nie podrażnia i zazwyczaj bezpieczny dla większości typów skóry.
Czy wysokooleinowy olej słonecznikowy jest lepszy niż oliwa z oliwek?
W rzeczywistości, wysokooleinowy olej słonecznikowy zawiera więcej MUFA niż oliwa z oliwek lub jakikolwiek inny olej spożywczy Jest również jednym z najniższych w wielonienasyconych tłuszczach (PUFA), co ma kilka zalet: Oleje o niskiej zawartości PUFA są bardziej stabilne w temperaturze pokojowej i mniej podatne na utlenianie i zjełczenie. Zobacz też: Jak przechowywać olejki.
