Ciecierzyca lub ciecierzyca to jednoroczna roślina strączkowa z rodziny Fabaceae, podrodziny Faboideae. Jego różne rodzaje są różnie znane jako gram lub gram bengalski, fasola garbanzo lub garbanzo lub groszek egipski. Nasiona ciecierzycy są bogate w białko.
Czy ciecierzyca ma wysoką zawartość żelaza?
Inne fasole i groch
Ziarna biała, lima, czerwona nerkowata i granatowa podążają za soją, oferując 4,4–6,6 mg żelaza na ugotowaną filiżankę, czyli 24–37% RDI (8, 9, 10, 11). Jednak ciecierzyca i groszek czarnooki mają najwyższą zawartość żelaza Dostarczają około 4,6–5,2 mg na ugotowaną filiżankę, czyli 26–29% RDI (12, 13).
Czy fasola garbanzo jest bogata w żelazo?
Niedobór żelaza jest tak wysoki wśród osób jedzących mięso, jak wśród wegetarian. Istnieje wiele innych źródeł żywności bogatej w żelazo, w tym małże, melasa czarna, tymianek i kurkuma. Pół szklanki szpinaku, soczewicy lub fasoli garbanzo (ciecierzycy) zawiera więcej żelaza niż trzy uncje polędwicy lub mielonej wołowiny.
Czy ciecierzyca jest dobra na anemię?
Strączki, takie jak soja, czerwona fasola i ciecierzyca, są bogate w żelazo, kwas foliowy i witaminę C, które są niezbędne do syntezy hemoglobiny.
Które ziarna mają najwięcej żelaza?
Biała fasola ma najbogatszą zawartość żelaza wśród wszystkich ziaren. W rzeczywistości porcja jednej filiżanki zawiera 5,08 mg. Biała fasola w puszkach jest również doskonałym źródłem żelaza dla osób, które nie mają czasu na sortowanie i moczenie surowej fasoli, pakując poncz z 7,83 mg.
