Gruda wołowa lub łopatka jest jednym z najtańszych kawałków wołowiny i jest pobierana z okolicy łopatki zwierzęcia. Grudka wołowiny to duży układ mięśniowy z pewną ilością tłuszczu, który pokrywa mięśnie.
Do czego służy grudka wołowiny?
Gruda wołowa to jeden z bardziej ekonomicznych kawałków wołowiny. Pochodzi z barku w górnej części uchwytu pierwotnego. Grudka jest używana głównie do mielenia mięsa i hamburgerów.
Jakim rodzajem mięsa jest grudka?
Clod, lub łopatka wołowa, to coś, co nazywasz wołowiną. To duży kawałek mięsa, zawsze gotowany pod czujnym okiem Pit Mastera Roya Pereza. Zaczynamy od 15-18 funtów czystej wołowiny ugotowanej nisko i powoli do perfekcyjnej kruchości widelca.
Czy stek wołowy jest dobry?
Clod stek jest twardy ponieważ zawiera wiele mięśni, które powodują, że ma gumowatą konsystencję. Jednak przy odpowiednim marynowaniu lub gotowaniu można z tego kawałka mięsa stworzyć soczyste, aromatyczne danie. … Stek z grudki jest bardzo ekonomiczny, dlatego jest preferowany ze względu na niską cenę i wspaniały smak.
Skąd pochodzi grudka wołowiny?
Ta duża pierwotna roślina pochodzi z obszaru ramion i daje kawałki znane z bogatego, mięsistego smaku. Zawiera pieczenie idealne do powolnego gotowania, a także delikatniejsze, gotowe do grillowania kawałki, takie jak Flat Iron Steak.
