Daikon oroshi to przyprawa zrobiona ze świeżo startego daikon (japońska biała rzodkiew). Daikon oroshi jest znany z tego, że pomaga w trawieniu i jest powszechnie spożywany z mięsem, rybami i smażonymi potrawami. Daikon jest doskonałym źródłem enzymów trawiennych, które są łatwiej przyswajalne, gdy surowy daikon jest starty.
Co to jest Oroshi po japońsku?
Oroshi (颪, świeci, down wind) to japońskie określenie wiatru wiejącego silnie w dół zbocza góry, czasami jako silne podmuchy wiatru, które mogą powodować szkody. Oroshi to silny lokalny wiatr na równinie Kanto po stronie Oceanu Spokojnego w środkowym Honsiu.
Dlaczego Japończycy jedzą daikon?
Poza smakiem i wszechstronnością, surowy tarty daikon stał się popularny również dlatego, że uważano, że ma właściwości wspomagające trawienieJednak w przeciwieństwie do wielu mitów żywieniowych, to konkretne przekonanie okazało się prawdziwe. Surowy daikon zawiera enzymy trawienne amylazę, lipazę i proteazę.
Jak jesz daikon Oroshi?
Daikon oroshi jest przyprawą, więc nie jest spożywane samodzielnie. Jest spożywany z daniem głównym lub mieszany z innymi przyprawami. Na przykład, kiedy jesz grillowaną rybę, wiele osób bierze kawałek ryby i delektuje się nim z porcją daikon oroshi.
Co to jest Oroshi Udon?
Oroshi soba to zimny makaron soba podawany w bulionie z różnymi dodatkami Często jada się go latem. W przeciwieństwie do zaru soba, do dania można dodawać różne dodatki, a latem, gdy apetyt jest mniejszy, oroshi soba jest świetnym lekkim posiłkiem. Składniki służą 4 osobom.
