Jednym z pierwszych powodów, dla których szefowie kuchni zaczęli dekorować talerze ziołami, takimi jak pietruszka i mięta, było odświeżanie oddechu i wspomaganie trawienia. To było coś, co ugryzłeś po zakończeniu jedzenia – mini-sałatkę, jeśli wolisz!
Dlaczego pietruszka jest często używana jako dodatek?
Pietruszka zawiera wiele olejków lotnych, dzięki czemu jest wspaniałym wiatropędem. Wiatropędy pomagają złagodzić gazy i wzdęcia, zmniejszając stan zapalny i łagodząc ściany jelit. Pietruszka to skuteczny odświeżacz oddechu, zwłaszcza jeśli chodzi o oddech czosnku!
Do czego służy pietruszka na talerzu?
Pietruszka rozjaśnia smaki. Dodaje równowagi pikantnym potrawom sposób, w jaki odrobina soku z cytryny może sprawić, że coś po prostu smakuje lepiej. Pietruszka jest łagodnym „gorzkim”. Kubki smakowe na Twoim języku mogą rozróżnić 5 smaków - słony, słodki, kwaśny, gorzki i umami.
Czy masz zjeść dodatek z pietruszki?
Wiele dodatków nie jest przeznaczonych do spożycia, chociaż dla niektórych jest to w porządku. Pietruszka jest przykładem tradycyjnego przybrania; to ostre, zielone zioło ma małe, wyraźnie ukształtowane liście, jędrne łodygi i jest łatwe do przycięcia w przybranie.
Jaki jest sens przybrania?
Dodatki to substancje używane do dekoracji lub upiększania żywności i/lub napojów. Funkcjonują one jako przyjemne dla oka reprezentacje, które informują klientów o nadchodzących smakach i teksturach Dlatego te same składniki używane jako dodatki powinny pojawiać się w przepisach i być jako takie identyfikowalne.