Farm podniesiony Paiche stał się zaskakującym sukcesem. Podczas gdy inne ryby tej wielkości nie mogą być hodowane na farmie, paiche naturalnie żyją w lagunach amazońskich, środowisku, które można odtworzyć w dużych stawach słodkowodnych.
Czy hodowane są arapaima?
Arapaima jest tylko jednym z kilku gatunków, które, dzięki hodowli ryb, mogą dostarczać białka i możliwości ekonomiczne dla biednych obszarów wiejskich w regionie Amazonii. Chociaż hodowla ryb lub akwakultura jest od dawna praktykowana w regionie, wielu kolonistów i niedawnych osadników w Amazonii nie wykorzystuje jej potencjału.
Czy paiche jest zdrowy?
Zawierając 20 gramów białka na 100 gram porcji, paiche jest porównywalny do fileta wołowego i piersi z kurczaka, ale ma o wiele mniej tłuszczu (1 gram) i kalorii (89). Paiche jest duży w olejach omega-3 z korzystnym stosunkiem do omega-6 (1:1).
Jaką rybą jest paiche?
Arapaima, pirarucu lub paiche to dowolny duży gatunek języka kostnego z rodzaju Arapaima pochodzący z dorzecza Amazonki i Essequibo w Ameryce Południowej. Arapaima to rodzaj typowy podrodziny Arapaiminae w rodzinie Osteoglossidae.
Jak smakuje ryba paiche?
Podobnie jak tilapia, paiche jest dość łagodne, ale nie jest pozbawione smaku: smakuje jak kurczak, nie żartuję. Nie wyobrażam sobie lepszej przystawki dla tych, którzy mają awersję do owoców morza, od dzieci po wybrednych dorosłych.