Miód zawiera dwa główne rodzaje naturalnych cukrów: fruktozę i glukozę. Chociaż fruktoza ma tendencję do pozostawania w stanie rozpuszczonym, glukoza ma znacznie mniejszą rozpuszczalność i dlatego może znacznie łatwiej krystalizować. Małe kryształki tworzą się w miodzie, gdy glukoza oddziela się od wody.
Jak zapobiec krystalizacji miodu?
Przechowuj miód w chłodnym (50°-70°F) i suchym miejscu. Temperatury przechowywania powyżej 70°F z czasem pogorszą jakość i składniki odżywcze miodu. Niższe temperatury, tj. przechowywanie w chłodni lub zamrażanie, szybko skrystalizują miód i należy ich unikać.
Czy skrystalizowany miód jest zły?
Może z czasem krystalizować i degradować To nie znaczy, że poszło źle, ale proces powoduje pewne zmiany (1). Skrystalizowany miód staje się bielszy i jaśniejszy. Staje się również znacznie bardziej nieprzejrzysty niż przezroczysty i może wydawać się ziarnisty (1). Jedzenie jest bezpieczne.
Jak naprawić skrystalizowany miód?
Najpierw rozwiązanie, po prostu dodaj trochę ciepła
- Umieść słoik w garnku z ciepłą wodą, ustaw ogień na średnio niski i mieszaj, aż kryształki się rozpuszczą. …
- Quick Fix: Możesz również podgrzewać w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund, dobrze wymieszać, pozostawić do ostygnięcia przez 20 sekund, a następnie podgrzewać ponownie przez 30 sekund (jeśli nadal są granulki do rozpuszczenia).
Dlaczego miód krystalizuje w słoiku?
Prawdziwy miód krystalizuje
Następuje krystalizacja ze względu na naturalne właściwości wewnątrz Naturalne cukry w miodzie (glukoza i fruktoza) połączą się i zaczną tworzyć małe kryształki, co może sprawić, że Twój miód stanie się twardszy. W przypadku różnych mieszanek niektóre miody zaczną krystalizować szybciej niż inne.
