Użyłem soli morskiej Maldon w mojej, ale jest więcej płatków, więc tak naprawdę nie wymaga mielenia Możesz kupić kryształy soli kamiennej Saxo, które mówią, że są przeznaczone dla młynów, ale Maldon będzie w porządku. Bądź bardzo ostrożny, musisz użyć suchej soli, ponieważ Maldon jest mokry i dlatego mechanizm ulega zniszczeniu.
Czy mieli Państwo sól Maldon?
Przyjmując szczyptę i pozwalając płatkom uderzać w łokieć, aby rozprowadzić je po naczyniu (zazwyczaj stek). Moi dziadkowie są z Maldon i oboje używamy jej jak zwykłej soli, do młynka na drobną, zmiażdżyć między palcami na średnią i po prostu posyp jak to jest dla ładnej chrupiącej " wykończenie" sól.
Co jest takiego specjalnego w soli Maldon?
Jego konsystencja jest szalenie wyjątkowa: Płatki soli morskiej Maldon nie mają jednakowych rozmiarów granulek, kryształy przypominające piramidy o nieregularnych kształtach nadają potrawom cudowną chrupkość. Ich smak to nie tylko sól. W rzeczywistości jest dość delikatny i trochę słony.
Czy lepiej zmielić sól?
Jeśli kupujesz sole morskie, które mają duże kryształy, możesz po prostu posypać nimi jedzenie. Jednak mielenie ich zwiększa powierzchnię soli i skuteczniej poprawia smak.
Dlaczego szefowie kuchni używają soli Maldon?
Subtelne pierwiastki śladowe zostaną wyparte przez inne smaki, a chrupiące, smaczne kryształki rozpuszczą się. Z tego powodu sól morską Maldon najlepiej posypać po ugotowaniu, zachowując jej smak i strukturę.
