Smażenie z mieszaniem (chiński: 炒; pinyin: chǎo) to chińska technika gotowania, w której składniki smaży się w niewielkiej ilości bardzo gorącego oleju, jednocześnie mieszając lub wrzucając w woku. Technika powstała w Chinach iw ostatnich stuleciach rozprzestrzeniła się na inne części Azji i Zachodu.
Kiedy powstało mieszanie smażenia?
Smażone danie zostało wynalezione ostatnio podczas dynastii południowej i północnej (420 - 581). Jia Sixie, wybitny agronom w późnych latach Północnej Dynastii Wei (386 - 534), napisał Istotne Punkty dla Zwykłego Ludu w 544.
Dlaczego wymyślono smażenie z mieszaniem?
Chińczyk musi wziąć to oświadczenie do serca. Wynaleźli stir-fry, starożytną metodę przyrządzania mięsa i warzyw, która zapewnia, że jedzenie pozostanie w najlepszym stanie, bez zmian dzięki wyszukanym recepturom gotowania.
Czy stir fry jest japońskim jedzeniem?
Smażenie w mieszance, często uważane za część wszystkich kuchni Azji Wschodniej i Południowo-Wschodniej, ma w Japonii dość krótką historię. Metoda szybkiego gotowania posiekanej żywności w oleju na gorącym ogniu została po raz pierwszy wprowadzona do kraju przez chińskich imigrantów w okresie Meiji (1868-1912).
Kto przywiózł stir fry do Ameryki?
Dziedzictwo Buwei Yang ChaoDwa lata po opublikowaniu „Jak gotować i jeść po chińsku” Buwei pojawił się w New York Times.
