Zazwyczaj to, co sprawia, że Jambalaya jest wodnisty, jest tak proste, jak to tylko możliwe. … Chociaż istnieje wiele rodzajów sosu pomidorowego, jeśli zdecydujesz się na użycie cieńszej odmiany, istnieje duża szansa, że jambalaya jako całość będzie również cienka i wodnista.
Jaka powinna być konsystencja jambalaya?
Jambalaya cajun, jestem rzetelnie poinformowana, powinna być trochę sucha, nawet lekko przyrumieniona na dole, co wyklucza bardziej soczystą, wilgotniejszą konsystencję tych kreolskich wersji pomidory (Oliver radzi kucharzom, aby starali się uzyskać konsystencję „owsianki”).
Jak sprawić, by ryż Jambalaya nie był papkowaty?
Jak upewnić się, że jambalaya nie będzie zbyt papkowata?
- Ugotuj mięso (kurczak, andouille itp.)
- Usuń mięso, odśwież trochę i ugotuj warzywa (święta trójca)
- Dodaj pokruszone pomidory do mieszanki warzywnej.
- Dodaj z powrotem mięso, a następnie wszystkie płyny i przyprawy.
- Doprowadź do wrzenia, dodaj ryż, a następnie gotuj na wolnym ogniu tej nocy bez względu na to, jaka jestem cierpliwa.
Czy możesz rozgotować jambalayę?
Jambalaya to przepis bardzo wyrozumiały, więc nawet jeśli trochę go rozgotujesz, jak to robiłem czasami, nadal będzie pyszny.
Czy jambalaya ma być papkowata?
Więc wszystko, co musimy zrobić, to upewnić się, że cały ryż jest ugotowany, ale nie jest mokry i papkowaty. Jak się okazuje, stosunek objętości płynu do ryżu 2:1 wydaje się być słodkim miejscem.
