Isinglass jest odporny na bakterie i pomaga zapobiegać przedostawaniu się organizmów do jaj, a także pomaga zapobiegać parowaniu wody zawartej w jajach. Jeśli jaja pochodzą z farmy lub z podwórka (tzn. nie są czyszczone komercyjnie), wytrzyj je wilgotną szmatką (nie myj).
Jak zachować świeżość jajek przez rok dzięki isinglass?
Ułóż jajka w surowej skorupce w garnku, skierowane w dół. Wylej na nie schłodzoną mieszankę z karmelu, aby całkowicie je przykryć, a następnie przykryj garnek, aby nie dopuścić do niego brudu, robaków, myszy itp. Trzymaj jajka całkowicie zanurzone w karczmie, dopóki nie wyjmiesz ich do użytku, i trzymaj garnek w chłodnym miejscu.
Co było używane do przechowywania jajek?
Isinglass było regularnie używane do przechowywania jaj przed 1940 rokiem, ale z powodu niedoboru ryb i produktów rybnych w latach wojny, szkło wodne stało się preferowanym środkiem konserwującym.
Jaki jest najdłuższy sposób przechowywania jajek?
Zawiń je w poszczególne porcje w papier do zamrażania, a następnie w plastikową torbę do zamrażania lub inny plastikowy pojemnik. Te pakiety jajek wystarczają na 12 miesięcy w zamrażarce. Możesz przechowywać je w indywidualnych porcjach w lodówce i wystarczy na miesiąc.
Jak bezpieczne jest podlewanie jajek wodą?
Czy jajka do szkła wodnego są bezpieczne? Jaja w szklankach wodnych które zostały zanurzone w roztworze wapna i wody są bezpieczne do spożycia Twoje jajka w szklankach wodnych powinny być dobrze umyte przed ich użyciem, ponieważ spożywanie wapna kiszonego nie jest dla ciebie dobre. Jedną z rzeczy, na które powinieneś zwrócić uwagę, są pęknięcia w jajkach.
