Chili cascabel, znane również jako chili grzechotkowe, jest jedną z odmian Mirasol gatunku Capsicum annuum. Oznaczenia „grzechotka” i „dzwonek” opisują tendencję luźnych nasion do grzechotania wewnątrz suszonej cascabel podczas wstrząśnięcia.
Do czego służy chili Cascavel?
Używane do opisania dowolnej liczby kapeluszy, błyszczących, czerwonawo-brązowych, gruboskórnych papryczek chili, od płaskich i długich na 6 cali do małych i grzechotkowych. Zmieniaj ciepło od 1500-2 000 ciepła HU. Używany do robienia chili i ostrego sosu.
Czy chile Ancho to to samo co chile guajillo?
Tak, możesz użyć papryczek ancho zamiast papryczek guajillo w każdym przepisie, ale smaki nie są identyczne. Anchos mają bardziej ziemisty, ciemniejszy smak, gdzie guajillos są nieco owocowe z nutami zielonej herbaty.
Jak smakuje Cascabel?
Profil smakowy Cascabel jest drzewny, kwaśny i lekko dymny z nutami tytoniu i orzechów. To chile jest uważane za łagodne ciepło chile (1 000-2 500 w skali Scoville Heat).
Czy chile Arbol jest pikantne?
Chiles de árbol są dość ostre, rejestrując 15 000–30 000 w skali Scoville'a. Chiles de árbol są nieco łagodniejsze niż pieprz cayenne (30 000–50 000 jednostek ciepła Scoville), ale znacznie gorętsze niż papryczka jalapeño (2 500–8 000 SHU). Mają wędzony, orzechowy smak, który jest dodatkowo wzmacniany przez opiekanie.
