Chili cascabel, znane również jako chili grzechotkowe, jest jedną z odmian Mirasol gatunku Capsicum annuum. Oznaczenia „grzechotka” i „dzwonek” opisują tendencję luźnych nasion do grzechotania wewnątrz suszonej cascabel podczas wstrząśnięcia.
Do czego służy chili Cascavel?
Używane do opisania dowolnej liczby kapeluszy, błyszczących, czerwonawo-brązowych, gruboskórnych papryczek chili, od płaskich i długich na 6 cali do małych i grzechotkowych. Zmieniaj ciepło od 1500-2 000 ciepła HU. Używany do robienia chili i ostrego sosu.
Czy chile Ancho to to samo co chile guajillo?
Tak, możesz użyć papryczek ancho zamiast papryczek guajillo w każdym przepisie, ale smaki nie są identyczne. Anchos mają bardziej ziemisty, ciemniejszy smak, gdzie guajillos są nieco owocowe z nutami zielonej herbaty.
Jak smakuje Cascabel?
Profil smakowy Cascabel jest drzewny, kwaśny i lekko dymny z nutami tytoniu i orzechów. To chile jest uważane za łagodne ciepło chile (1 000-2 500 w skali Scoville Heat).
Czy chile Arbol jest pikantne?
Chiles de árbol są dość ostre, rejestrując 15 000-30 000 w skali Scoville'a. Chiles de árbol są nieco łagodniejsze niż pieprz cayenne (30 000-50 000 jednostek ciepła Scoville), ale znacznie gorętsze niż papryczka jalapeño (2 500-8 000 SHU). Mają wędzony, orzechowy smak, który jest dodatkowo wzmacniany przez opiekanie.
