Wszystkie rodzaje olejów, w tym oliwa z oliwek, przyczyniają się do uszkodzenia tętnic, a także do postępu choroby serca[5]. Stwierdzono, że oliwa z oliwek ma takie samo upośledzenie funkcji śródbłonka, jak produkty wysokotłuszczowe, takie jak kiełbasa i jajka[7].
Dlaczego olej nie jest dobry dla zdrowia?
Niektóre oleje roślinne są bogate w kwasy tłuszczowe omega-6. Naukowcy postawili hipotezę, że spożywanie zbyt dużej ilości kwasów omega-6 może prowadzić do nasilonego stanu zapalnego w organizmie i potencjalnie przyczyniać się do chorób.
Czy używanie oleju do gotowania jest niezdrowe?
Do gotowania w wysokiej temperaturze ważne jest, aby wybierać oleje, które zachowują swoją stabilność. Oleje rozgrzane powyżej punktu dymienia ulegają rozkładowi i mogą wytwarzać niezdrowe związki.… Dodatkowo zawierają różne nienasycone kwasy tłuszczowe, przeciwutleniacze i inne związki, które mogą przynieść korzyści zdrowotne.
Jakie są najbardziej niezdrowe olejki?
Osiem najbardziej niezdrowych olejów roślinnych, według Shanahan, to:
- Olej kukurydziany.
- olej rzepakowy (zwany także rzepakowym).
- Olej bawełniany.
- Olej sojowy.
- Olej słonecznikowy.
- Olej szafranowy.
- Olej z pestek winogron.
- Olej z otrębów ryżowych.
Czy dobrze jest unikać oleju?
Zawał serca, udar, rak piersi/jajnika, cukrzyca, nadciśnienie, niezdrowy przyrost masy ciała i ból stawów to tylko niektóre z dolegliwości związanych z nadmiernym spożyciem tłuszczu. Ale jeśli całkowicie unikasz oleistych/oleistych naturalnych produktów, takich jak orzechy i ryby, przegapisz MUFA i PUFA, których potrzebujesz.
