Prostym sposobem sprawdzenia, czy mleko jest zafałszowane wodą, jest umieszczenie kropli mleka na pochyłej powierzchni. Jeśli mleko płynie swobodnie, ma wysoką zawartość wody. Czystsze mleko będzie płynąć powoli. Dodanie jodu do próbki zafałszowanego mleka spowoduje niebieskawe zabarwienie.
Jak sprawdzić, czy mleko jest zafałszowane, czy nie?
Metoda testowania:
- Połóż kroplę mleka na wypolerowanej, skośnej powierzchni.
- Czyste mleko pozostaje lub płynie powoli, pozostawiając za sobą biały ślad.
- Mleko zafałszowane wodą spłynie natychmiast bez pozostawiania śladów.
Jakie są najczęstsze domieszki w mleku?
Niektóre z głównych domieszek mleka, które mają poważny niekorzystny wpływ na zdrowie, to mocznik, formalina, detergenty, siarczan amonu, kwas borowy, soda kaustyczna, kwas benzoesowy, kwas salicylowy, wodór nadtlenek, cukry i melaminę.
Jak testujesz jakość mleka?
Zagotuj niewielką ilość mleka w łyżce, probówce lub innym odpowiednim pojemniku Jeśli występuje krzepnięcie, koagulacja lub wytrącanie, oznacza to, że mleko nie przeszło testu. Silne zanieczyszczenia w świeżo pobranym mleku nie mogą być wykryte, gdy kwasowość jest poniżej 0,20-0,26% Kwas mlekowy. Test jest szybki i prosty.
Jak fałszowane jest mleko?
Chociaż woda pozostaje najczęstszym fałszerstwem mleka, coraz częściej do fałszowania mleka używa się detergentów, sody kaustycznej, glukozy, białej farby i rafinowanego oleju. …Domieszki takie jak sól, detergenty i glukoza zwiększają gęstość i lepkość rozcieńczonego mleka, a skrobia zapobiega jego ścinaniu.
