Bekon może pochodzić z brzucha, grzbietu lub boków świni - praktycznie wszędzie tam, gdzie ma wyjątkowo wysoką zawartość tłuszczu. W Wielkiej Brytanii najczęściej spotykany jest boczek, ale Amerykanie są bardziej zaznajomieni z boczkiem „pasiastym”, znanym również jako boczek, który jest wycinany z boczku wieprzowego.
Czy boczek pochodzi od krów?
Aby zrozumieć, czym jest bekon wołowy, warto pamiętać, czym jest zwykły bekon: kawałek boczku wieprzowego, który jest peklowany i wędzony, a następnie pokrojony w cienkie plasterki. Na szczęście krowy też mają brzuszki i stąd dostajemy bekon wołowy.
Skąd pochodzi boczek i jak jest wytwarzany?
Tradycyjnie boczek robi się nacierając kawałki schabu lub boczku mieszanką soli i przypraw i pozostawiając mięso na tydzień, zanim zostanie umyte ciepłą wodą, suszone i wędzone. I nadal możesz kupić zrobiony w ten sposób bekon, jeśli chcesz za niego zapłacić.
Czy bekon to jelita świni?
ODPOWIEDŹ: Brzuch wieprzowy, podobnie jak bekon, zaczyna się od spodu lub brzucha świni. Ale nie myśl o słowie „brzuch” jak o żołądku, raczej o mięsie, które biegnie na spodzie świni. Boczek wieprzowy to niepeklowany, niewędzony i niepokrojony boczek.
Czy bekon to rzeczywiście psie mięso?
Bekon pochodzi od świń. Po zebraniu zwierzęcia tusza jest dzielona na kilka różnych sekcji. Jedna z tych sekcji obejmuje schab, żebra i brzuch.
