Szynki są wycinane z tylnej nogi świni. Wyjątkiem jest szynka piknikowa, która tak naprawdę wcale nie jest szynką. Te „szynki” są wycinane z przedniej nogi. Gdyby kawałek mięsa z tylnej nogi został natychmiast ugotowany, smakowałby jak każda inna pieczeń wieprzowa.
Skąd pierwotnie pochodziła szynka?
Historia. Konserwowanie udźca wieprzowego jako szynki ma długą historię, a Cato Starszy pisał o „soleniu szynek” w swoim tomie De Agri Cultura około 160 roku p.n.e. Podobno Chińczycy jako pierwsi wspomnieli o produkcji szynki peklowanej. Larousse Gastronomique twierdzi, że pochodzi z Gaul
Z jakiego zwierzęcia pochodzi szynka?
szynka, tylna noga wieprzowa przygotowana jako żywność, świeża lub zakonserwowana w procesie peklowania, który obejmuje solenie, wędzenie lub suszenie. Dwie szynki stanowią około 18–20 procent masy tuszy wieprzowej.
Kto pierwszy zrobił szynkę?
Wielu uważa, że Chińczycy byli pierwszymi ludźmi, którzy odnotowali peklowanie surowej szynki, podczas gdy inni powołują się na Galów. Nie można jednak argumentować, że była to z pewnością ugruntowana praktyka w okresie rzymskim. Katon Starszy obszernie pisał o „soleniu szynek” w swoim tomie De Agri Cultura około 160 pne.
Czy szynka jest chińska?
Szynka Jinhua : tradycyjna chińska szynka o długiej historiiSzynka jest używana w kuchni chińskiej i ma długą historię w Chinach. Tradycyjnie szynka jest konserwowana w listopadzie w Jinhua. Po kilku innych procesach przetwórczych i około pół roku fermentacji szynka może być wprowadzona na rynek.
