Ponieważ alkohole tworzą wiązania wodorowe z wodą, mają tendencję do względnie rozpuszczania się w wodzie. Grupa hydroksylowa jest określana jako grupa hydrofilowa („lubiąca wodę”), ponieważ tworzy wiązania wodorowe z wodą i zwiększa rozpuszczalność alkoholu w wodzie.
Jak rozpuszczalny jest alkohol w wodzie?
Tylko wtedy cząsteczka może uciec z cieczy do stanu gazowego. Alkohole mogą również angażować się w wiązania wodorowe z cząsteczkami wody (rysunek 10.1.2). Tak więc, podczas gdy węglowodory są nierozpuszczalne w wodzie, alkohole zawierające od jednego do trzech atomów węgla są całkowicie rozpuszczalne
Dlaczego alkohol rozpuszcza się w wodzie i oleju?
Gdy próbujesz zmieszać wodę z olejem lub alkohol z olejem, polarne cząsteczki sklejają się ze sobą, zapobiegając przedostawaniu się cząsteczek oleju między nie - i nie mieszają się. Kiedy próbujesz zmieszać wodę i alkohol, mieszają się dobrze, ponieważ oba są zbudowane z cząsteczek polarnych.
Czy alkohol pierwszorzędowy jest lepiej rozpuszczalny w wodzie?
Pytanie: Alkohole są stosunkowo lepiej rozpuszczalne w wody niż węglowodory o porównywalnych masach cząsteczkowych. Wyjaśnij ten fakt. Odpowiedź: Alkohole mają tendencję do tworzenia wiązań wodorowych z wodą i zrywania już istniejących wiązań wodorowych pomiędzy cząsteczkami wody. Dzięki temu są rozpuszczalne w wodzie.
Który jest lepiej rozpuszczalny w wodzie, etanolu czy metanolu?
Opcje 1 i 4 mają polarne wiązania C−O, dzięki czemu są rozpuszczalne w wodzie. Pytanie brzmi, który z nich jest bardziej rozpuszczalny? Aby odpowiedzieć na to pytanie, zauważ, że niepolarna część metanolu jest mniejsza, więc będzie lepiej rozpuszczalna.