Wołowina karmiona trawą, która jest produktem krów, które spędziły całe życie pasąc się na trawie, może kosztować do 4 USD więcej za funt To dlatego, że trwa to dłużej bydło karmione trawą, aby osiągnąć swoją wagę przerobową na całej diecie opartej na trawie. Hodowla wołowiny w ten sposób, choć bardziej zrównoważona, jest dla rolnika droższa.
Czy mięso karmione trawą naprawdę jest tego warte?
Oprócz zawartości witamin z grupy B, wołowina karmiona trawą ma wyższą zawartość witamin A, E i innych przeciwutleniaczy w porównaniu do wołowiny karmionej zbożem. Wołowina karmiona trawą ma znacznie niższy poziom tłuszczów nasyconych w porównaniu do wołowiny karmionej zbożem.
Dlaczego wołowina karmiona trawą jest tańsza niż pasza zbożowa?
Powód, dla którego wołowina karmiona trawą jest droższa, ma związek z marżą zysku producentów wołowiny: może to zająć rolnikowi nawet rok dłużej (i dodatkowy rok wartości jedzenie, opieka i praca), aby zwierzę karmione trawą osiągnęło wagę ubojową niż w przypadku konwencjonalnie hodowanego zwierzęcia.
Czy wołowina karmiona trawą jest naprawdę lepsza?
Mówiąc prościej, wołowina karmiona trawą jest zdrowszym wyborem niż karmiona zbożem. Wołowina z krów karmionych trawą zawiera więcej zdrowych składników odżywczych niż wołowina z krów karmionych zbożem.
Co jest takiego wielkiego w wołowinie karmionej trawą?
Samo w sobie nie ma nic złego ani szkodliwego w wykańczaniu ziarna, ale zmienia on skład i smak mięsa. Na przykład wołowina karmiona trawą jest znacznie chudsza niż mięso wykończone zbożem, z mniej tłustą marmurkowatością i ciemniejszym kolorem.