Według magazynu Scientific American, zadaniem bakterii jest rozkładanie lub fermentacja cukrów laktozy zawartych w mleku i przekształcanie ich w kwas mlekowy w procesie zwanym fermentacją. Kwaskowy smak nadaje jogurtowi kwas mlekowy.
Czy kwaśny jogurt oznacza zły?
Zepsuty jogurt zwykle ma zjełczały zapach, który jest bardzo niesmaczny. Będzie cuchnąć jak zepsute mleko. Czasami, jeśli jogurt dopiero zaczyna się psuć, ale nadal jest jadalny, zapach nie będzie tak silny.
Co mogę zrobić, jeśli mój jogurt jest zbyt kwaśny?
Jeżeli twój jogurt jest zbyt kwaśny, wyhoduj go w niższym zakresie temperatur podanym jako przystawka i przez krótszy czas, aż nabierze pożądanego smaku. Jeśli lubisz kwaśny jogurt, po prostu kultywuj dłużej, aż nabierze smaku, który lubisz.
Co się stanie, jeśli zjem kwaśny jogurt?
Jedzenie przeterminowanego jogurtu może powodować zatrucie pokarmowe lub choroby przenoszone przez żywność … Bakterie również rosną i gromadzą się na starzejącej się lub niewłaściwie zakonserwowanej żywności, takiej jak jogurt. Biegunka jest częstym objawem, który pojawia się po spożyciu przeterminowanego jogurtu, ponieważ organizm próbuje pozbyć się szkodliwych toksyn dostarczanych przez jogurt.
Jakie są oznaki zepsutego jogurtu?
W zepsutym jogurcie może również wystąpić zmiana tekstury. Jeśli zamieszasz jogurt łyżką i zauważysz, że jego konsystencja wygląda na ziarnistą, niezwykle gęstą lub zsiadłą, należy go wyrzucić. Zepsuty jogurt może mieć również kwaśny zapach lub nawet widoczną pleśń dowolnego koloru, co jest oczywistym wskazaniem, że nie należy go spożywać.
