W produktach takich jak piwo korzenne, ekstrakt quillaia jest używany jako środek pieniący Środek pieniący jest dodawany do napoju, aby nadać mu więcej piany i uzyskać wygląd piany piwnej – pomyśl o wodzie sodowej. W niektórych przypadkach stosuje się karbonatyzację, ale nie daje to takiego samego pożądanego efektu.
Czy ekstrakt z quillaia w piwie korzennym jest bezpieczny?
Wchłanianie przez organizm ekstraktu quillaia zachodzi w przewodzie pokarmowym w niewielkim stopniu i może potencjalnie podrażniać jelita w dużych ilościach. Ekstrakt z Quillaia jest nadal uważany za bezpieczny do stosowania w napojach, takich jak piwo korzenne.
Z czego składa się ekstrakt z quillaia?
Ekstrakt Quillaia (E 999) jest otrzymywany przez wodną ekstrakcję zmielonej wewnętrznej kory lub drewna Quillaja saponaria Molina lub innych gatunków Quillaja, drzew z rodziny Rosaceae. Zawiera szereg saponin triterpenoidowych składających się z glikozydów kwasu quillain.
Czy ekstrakt Quillaja jest bezpieczny?
Prawdopodobnie jest bezpieczny, gdy jest stosowany w ilościach występujących w żywności Quillaja jest toksyczny, gdy jest przyjmowany doustnie w dużych ilościach. Poważne skutki toksyczne po spożyciu dużych dawek kory obejmują uszkodzenie wątroby, ból żołądka, biegunkę, hemolizę, niewydolność oddechową, drgawki i śpiączkę.
Jakie są zalety ekstraktu quillaia?
Quillaia to roślina. Kora wewnętrzna jest używana jako lekarstwo. Pomimo obaw o bezpieczeństwo, ludzie biorą quillaia na kaszel, zapalenie oskrzeli i inne problemy z oddychaniem. Niektórzy stosują ekstrakt z quillaia bezpośrednio na skórę, aby leczyć odleżyny, grzybicę stóp i swędzenie skóry głowy.
