Piecz tak jak ziemniaki. Ugotuj i zetrzyj z innymi warzywami korzeniowymi lub podawaj samodzielnie. Gotowanie we wrzącej wodzie do miękkości powinno zająć około 20 minut i 30-40 minut w piekarniku o temperaturze 180°C. Seler robi również fantastyczną zupę zimową, tak jak w zupie z selera i sera pleśniowego Marcello Tully.
Jak smakuje seler?
Nieoceniony bohater świata warzyw, guzkowaty seler o dziwnych kształtach ma subtelny smak selera z nutami orzechowymi. Wypróbuj go jako zacieru, w dużych smakach, wolno gotujących się daniach lub w jego klasycznej formie, a także jako remoulade, tak jak we Francji.
Czy muszę obierać seler?
Seler może być trudny do obrania, ponieważ jest tak guzowaty. Jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, odetnij liście i łodygi. Dokładnie umyj korzeń, szorując miękką szczotką do warzyw. Teraz możesz go obrać.
Czy możesz jeść surowy seler?
Warzywo selerowe ma stosunkowo nieznany delikatny smak orzecha laskowego. Jak wszystkie warzywa korzeniowe, jest często używany zimą, surowy lub ugotowany. Seler jest bogaty w błonnik i witaminę B9. Może być spożywany na surowo lub gotowany.
Czy seler jest zdrowszy niż ziemniak?
Z zaledwie 5,9 gramów węglowodanów na 100 gramów gotowanych warzyw, seler jest zdrowszą alternatywą o niższej zawartości węglowodanów dla ziemniaków (2). Dodatkowo, chrupiąca, świeża, 100 gramowa porcja surowego selera ma tylko 42 kalorie i 0,3 grama tłuszczu - co czyni ją doskonałą niskokaloryczną żywnością (1).
