β-laktoglobulina jest białkiem lipokaliny i może wiązać wiele cząsteczek hydrofobowych, co sugeruje rolę w ich transporcie. Wykazano również, że β-laktoglobulina jest zdolna do wiązania żelaza przez syderofory, a zatem może odgrywać rolę w zwalczaniu patogenów. W mleku kobiecym brakuje homologu β-laktoglobuliny.
Do czego służy beta-laktoglobulina?
Podejrzewa się, że
β-laktoglobulina (LG) wzmacnia lub moduluje ludzkie reakcje odpornościowe. Co więcej, istnieje również hipoteza, że LG zwiększa proliferację ludzkich komórek. Jednak te potencjalne funkcje LG nie zostały bezpośrednio ani dokładnie rozwiązane.
W czym znajduje się beta-laktoglobulina?
β-laktoglobulina to kuliste białko obecne w mleku wielu gatunków ssaków, w tym przeżuwaczy, takich jak krowy i owce, oraz niektórych zwierząt innych niż przeżuwacze, takich jak świnie i konie (Kontopidis et al., 2004; Sawyer i Kontopidis, 2000). β-laktoglobulina jest głównym białkiem serwatkowym w mleku.
Czy beta-laktoglobulina jest w białku serwatkowym?
Białka serwatkowe obejmują β-laktoglobulinę (w skrócie β-LG), α-laktoalbuminę (α-LA), immunoglobuliny (IG), albuminę surowicy bydlęcej (BSA), laktoferyna bydlęca (BLF) i laktoperoksydaza (LP) wraz z innymi pomniejszymi składnikami.
Co to jest alergia na beta-laktoglobulinę?
Uczulenie na beta-laktoglobulinę wyzwala reakcję w układzie odpornościowym danej osoby Organizm postrzega niektóre substancje jako toksyczne i wytwarza przeciwciała IgE przeciwko tym zanieczyszczeniom. Te przeciwciała powodują uwolnienie histaminy, co spowoduje objawy reakcji alergicznej.
