Mostek można zrobić w zakresie 200-210°F (93-99°C), ale po ugotowaniu tysięcy mostków Franklin czuje, że magiczna temperatura wynosi 203 °F (95°C). Mostek powinien być delikatny, ale nie tak delikatny, żeby się rozpadał.
Czy mostek jest gotowy o 180?
Szkielet jest gotowy, gdy temperatura wewnętrznie osiągnie 180 stopni do 185 stopni F lub gdy widelec z łatwością wsuwa się i wysuwa z mięsa. …Owiń ciasno folią i włóż do komory pieca, gdy temperatura wyniesie około 150 stopni F.
Skąd wiesz, kiedy twój mostek jest gotowy?
Szkielet jest całkowicie ugotowany, gdy osiągnie temperaturę gdzieś pomiędzy 195 F a 205 F. Po tym momencie zaczyna się kruszyć i wysychać.
W jakiej temperaturze jest robiony mostek?
Włóż mostek do wędzarni, tłustą stroną do dołu i gotuj, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 160 do 165°F (około 2 godzin).
Skąd mam wiedzieć, że mój mostek jest zużyty bez termometru?
Nawet jeśli w ogóle nie masz termometru, tak zwany „test sondy” to świetny sposób na przetestowanie mostka. Po prostu szturchnij mięso nożem lub innym ostrym przedmiotem. Jeśli praktycznie nie napotkasz oporu, mostek jest gotowy.
