Cassia jest członkiem tej samej rodziny co Cinnamon określanej jako „cynamon chiński”, „cynamon jawajski”, „Padang cassia”. lub „Sajgoński cynamon”. … Naukowo istnieje tylko jeden prawdziwy cynamon, najczęściej nazywany „cynamonem cejlońskim” i pochodzi z rośliny Cinnamomum zeylanicum.
Jaka jest różnica między cynamonem a kasją?
Po zmieleniu trudno je rozróżnić. Ale różnica polega w kolorze i zapachu każdej z przypraw Cynamon jest cieplejszy w odcieniu i jasnobrązowy o słodkim smaku. Cassia ma bardziej czerwono-brązowy kolor i bardziej szorstką teksturę o mocniejszym, ale bardziej gorzkim smaku.
Czy mogę używać cynamonu zamiast cassia?
Wszechstronność tych dwóch przypraw pozwala na stosowanie ich zarówno w słodkich, jak i pikantnych potrawach, jednak należy zauważyć, że kasja jest mocniej perfumowana i cierpka niż cynamon, więc najlepiej komponuje się z innymi wyraźnie aromatyzowanymi składnikami, takimi jak mocne przyprawy i suszone owoce.
Jaka jest różnica między cynamonem cejlońskim a cynamonem kasja?
Cynamon cejloński ma jaśniejszy kolor niż cynamon kasja, który zazwyczaj pochodzi z Indonezji, Chin i innych krajów. Cynamon Cassia smakuje „mocniej i goręcej”, mówi Ana Sortun, szefowa kuchni restauracji Oleana w Cambridge w stanie Massachusetts, podczas gdy cynamon cejloński jest pełen „lżejszych, jaśniejszych tonów cytrusowych”.
Czy kasja to proszek cynamonowy?
Przegląd. Cynamon Cassia to rodzaj cynamonu przygotowywany z wysuszonej wewnętrznej kory wiecznie zielonego drzewa, które rośnie na obszarach południowo-wschodniej Azji. Oprócz cynamonu cassia powszechnie stosuje się Cinnamomum verum (cynamon cejloński). Przyprawa cynamonowa znaleziona w sklepach spożywczych może zawierać oba te rodzaje cynamonu.