Glutaminian sodu (MSG) to wzmacniacz smaku powszechnie dodawany do chińskich potraw, warzyw w puszkach, zup i przetworzonych mięs. Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) sklasyfikowała MSG jako składnik żywności „ogólnie uznawany za bezpieczny”, ale jego stosowanie pozostaje kontrowersyjne.
Dlaczego MSG jest szkodliwy dla twojego zdrowia?
MSG został powiązany z otyłością, zaburzeniami metabolicznymi, zespołem chińskiej restauracji, skutkami neurotoksycznymi i szkodliwym wpływem na narządy rozrodcze.
Z czego wykonany jest MSG?
Z czego wykonany jest MSG? Obecnie MSG (glutaminian sodu) produkowany przez Ajinomoto Group jest wytwarzany poprzez fermentację składników pochodzenia roślinnego, takich jak trzcina cukrowa, buraki cukrowe, maniok czy kukurydza. MSG to sól sodowa kwasu glutaminowego, jednego z najczęściej występujących naturalnie aminokwasów.
Jakie produkty spożywcze są bogate w MSG?
Oto 8 produktów spożywczych, które zwykle zawierają MSG
- Fast food. Jednym z najbardziej znanych źródeł glutaminianu sodu jest fast food, zwłaszcza chińskie jedzenie. …
- Chipsy i przekąski. Wielu producentów używa MSG do wzmocnienia pikantnego smaku chipsów. …
- Przyprawowe mieszanki. …
- Posiłki mrożone. …
- Zupy. …
- Przetworzone mięsa. …
- Przyprawy. …
- Produkty z makaronem błyskawicznym.
Dlaczego Chińczycy dodają MSG do żywności?
MSG jest stosowany w gotowaniu jako wzmacniacz smaku o smaku umami, który wzmacnia mięsisty, pikantny smak potraw, tak jak naturalnie występujący glutaminian w potrawach, takich jak gulasze i mięso zupy. … MSG równoważy, miesza i zaokrągla postrzeganie innych smaków.
