Struktura molekularna i polaryzacja Różnice między chlorofilami, które są bardziej polarne niż β-karoten są niewielkie: chlorofil a ma grupę metylową (Y=CH3) w pozycji gdzie chlorofil b zawiera aldehyd (Y=CHO). To sprawia, że chlorofil b jest nieco bardziej polarny niż chlorofil a.
Czy chlorofile są polarne?
Pamiętaj, że chlorofile i karotenoidy są hydrofobowe lub niepolarne i rozpuszczają się w mniej polarnych rozpuszczalnikach, podczas gdy antocyjany są ekstrahowalne i rozpuszczalne w bardziej polarnych rozpuszczalnikach, takich jak woda.
Czy szpinak jest polarny czy niepolarny?
Należy użyć mieszanego roztworu heksanów i acetonu, ponieważ aceton jest bardzo polarny, podczas gdy heksan jest bardzo niepolarny, a liście szpinaku zawierają zarówno niepolarne, jak i polarne zawarte w nich pigmenty, które są ważne przy ekstrakcji i dalszej analizie.
Czy karotenoidy są polarne?
Karotenoidy to związki niepolarne, które są podzielone na dwie podklasy, tj. bardziej polarne związki zwane ksantofilami lub oksykarotenoidami oraz niepolarne karoteny węglowodorowe.
Czy ksantofil jest polarny czy niepolarny?
Ksantofile są bardzo polarne ponieważ zawierają grupy alkoholowe, ketonowe, aldehydowe, kwasowe lub epoksydowe, a zatem mogą być ekstrahowane alkoholem etylowym lub mieszaninami alkoholu etylowego i stosunkowo mniej rozpuszczalniki polarne, takie jak chloroform (Houghton i Raman, 1998).
