Po prostu dodaj od 1 do 2 łyżek białego octu do płynów do gotowania, a Twoje pieczenie, duszone mięso i steki za każdym razem będą miękkie i soczyste. Inną opcją jest nakłucie całego mięsa widelcem, a następnie namoczenie go w occie na 1 do 2 godzin przed ugotowaniem.
Co to jest dobry domowy zmiękczacz do mięsa?
Po prostu namocz kawałki wołowiny w naturalnych zmiękczaczach przed gotowaniem, a gwarantujemy, że wołowina będzie delikatna
- 1) Herbata. Herbata zawiera garbniki, które są naturalnym zmiękczaczem. …
- 2) Kawa. …
- 3) Cola. …
- 4) Ananas, łapa, figi, kiwi. …
- 5) Imbir. …
- 6) Soda oczyszczona. …
- 7) Ocet. …
- 8) Piwo lub wino.
Co to jest naturalny zmiękczacz do mięsa?
Sól jako naturalny środek do zmiękczania mięsa
Sól i jej zasadowy kuzyn, soda oczyszczona, rozkładają białka w wołowinie. Gruba warstwa soli koszernej, soli morskiej lub sody oczyszczonej nałożona na godzinę przed gotowaniem wyciągnie wodę z mięsa, pozwalając, aby część soli lub sody zanurzyła się w wołowinie. Poprawia to teksturę mięsa.
Co może szybko zmiękczyć mięso?
Moczenie mięsa w marynacie zrobionej z soku z cytryny lub limonki, octu, maślanki, a nawet jogurtu może pomóc zmiękczyć twarde białka. Kluczem jest nie pozostawianie mięsa w marynacie zbyt długo, ponieważ kwasy mogą nadmiernie osłabiać strukturę białkową mięsa, czyniąc je zbyt miękkim i papkowatym.
Co mogę zastąpić zmiękczaczem do mięsa?
Naturalne zamienniki proszku do zmiękczania mięsa
- Młot do mięsa. Do ubijania mięsa można użyć poręcznego zmiękczacza, takiego jak młotek do mięsa (drewniany lub metalowy instrument). …
- Ogrzewanie. …
- Miąższ papai. …
- Sok ananasowy. …
- Owoce cytrusowe. …
- Żółty owoc kiwi. …
- Fig. …
- Marynaty na bazie mleka.
