Wegetarianie mają wysokie rozpowszechnienie wyczerpanych magazynów żelaza. Wyższy odsetek wegetarian, w porównaniu do niewegetarian, miał anemię z niedoboru żelaza. Dotyczy to zwłaszcza wegetariańskich kobiet przed menopauzą.
Czy wegetarianie potrzebują więcej żelaza?
Żelazo hemowe znajdujące się w mięsie i produktach zwierzęcych jest ogólnie łatwiej przyswajalne przez organizm ludzki niż żelazo niehemowe znajdujące się w roślinach. Z tego powodu zalecane dzienne spożycie żelaza jest 1,8 razy wyższe dla wegetarian i wegan niż dla tych, którzy jedzą mięso (1).
Jak powszechny jest niedobór żelaza u wegetarian?
Jednak wszystkie wegetarianki miały pewien stopień niedokrwistości z niedoboru żelaza – 60% miało lekką anemię, a 40% miało umiarkowaną anemię. Niewegetarianie doświadczyli znacznie mniejszej anemii z niedoboru żelaza, z 47% umiarkowaną anemią i tylko 7% umiarkowaną anemią.
Jak wegetarianie mogą zdobyć żelazo?
Dla wegetarian źródła żelaza obejmują:
- tofu;
- rośliny strączkowe (soczewica, suszony groch i fasola);
- płatki pełnoziarniste (w szczególności płatki śniadaniowe wzbogacone żelazem);
- zielone warzywa, takie jak brokuły lub azjatycka zielenina;
- orzechy, zwłaszcza orzechy nerkowca;
- suszone owoce, takie jak morele;
- jajka; i.
Jak wegetarianin może uniknąć niedokrwistości z niedoboru żelaza?
Niedokrwistości z niedoboru żelaza można uniknąć, jedząc szeroką gamę produktów bogatych w żelazo lub włączając suplementy do swojej diety. Jeśli chodzi o wegańskie suplementy żelaza, wypróbuj myKind Organics for Men lub Women. Porozmawiaj z lekarzem przed wprowadzeniem jakichkolwiek suplementów do swojej diety.
