Zymologia, znana również jako zymurgia, to nauka stosowana, która bada biochemiczny proces fermentacji i jej praktyczne zastosowania. Typowe tematy obejmują wybór fermentujących drożdży i gatunków bakterii oraz ich zastosowanie w warzeniu, produkcji wina, fermentacji mleka i produkcji innych fermentowanych produktów spożywczych.
Co masz na myśli mówiąc Zymologia?
Medyczna definicja zymologii
: nauka zajmująca się fermentacją.
Kim jest Zymurg?
Zymurg to naukowiec, który bada proces chemiczny fermentacji w warzeniu i destylacji; także, co za tym idzie, browar.
Co to jest nauka o Zymologii?
Nauka o fermentacji, lub zymologia, to nauka o zymurgii, nauce stosowanej o fermentacji, która zajmuje się procesami biochemicznymi zachodzącymi w fermentacji, selekcją drożdży i bakterii oraz fizjologią i oczywiście zastosowanie tej nauki do fermentowanej żywności, nabiału i napojów (tj.: destylacja, wino …
Co oznacza słowo zym?
zymo- [Gr. zymē, zaczyn] Przedrostki oznaczające fermentacja lub enzym.
