Aby zastąpić mąkę samorosnącą mąką uniwersalną, pomiń proszek do pieczenia i zmniejsz ilość soli w oryginalnej recepturze. Działa to dobrze w przypadku szybkiego pieczywa, herbatników i przepisów, które nie zawierają dodatku sody oczyszczonej ani kwaśnych składników.
Co się stanie, jeśli użyjesz mąki samorosnącej zamiast zwykłej mąki?
Czy mąka samorosnąca może zastąpić zwykłą mąkę? Tak i nie. Jeśli przepis wymaga zwykłej mąki z dodatkiem proszku do pieczenia (lub innego środka spulchniającego), zamiast tego można użyć mąki samorosnącej, po prostu pomiń środek spulchniający.
Kiedy nie należy używać samorosnącej mąki?
Kiedy nie używać samorosnącej mąki
Nie używaj samorosnącej mąki do pieczywa drożdżowego lub na zakwasie. Zgodnie z ogólną zasadą, prawdopodobnie nie chcesz używać samorosnącej mąki, jeśli inny środek spulchniający wymagany w przepisie, taki jak drożdże lub soda oczyszczona. Zaczyn w samorosnącej mące powinien wystarczyć.
Czy będzie miało znaczenie, czy użyję mąki do samodzielnego wyrastania?
Nie. Jeśli Twój przepis wymaga mąki zwykłej lub samorosnącej, pamiętaj, że te dwa składniki nie są wymienne i powinieneś używać mąki zalecanej w przepisie wraz z wszelkimi środkami spulchniającymi, takimi jak proszek do pieczenia lub soda oczyszczona.
Czy powinienem używać mąki samorosnącej czy uniwersalnej?
Mąka uniwersalna jest wszechstronna, ponieważ zawiera średnią ilość białka. … Mąka samorosnąca powinna być używana tylko wtedy, gdy przepis wymaga mąki samorosnącej, ponieważ sól i proszek do pieczenia (który jest środkiem spulchniającym) zostały dodane i równomiernie rozprowadzone w mące.
