Jak rozpuścić żelatynę w proszku
- Umieść zimną wodę w małej misce i posyp żelatyną, mieszając widelcem. Odstawić na 5 minut lub do uzyskania gąbczastej konsystencji.
- Ustaw miskę w żaroodpornej misce z gorącą wodą i mieszaj, aż żelatyna się rozpuści. …
- Przestudź lekko przed dodaniem do mieszanki, którą chcesz ustawić.
Czy rozpuszczasz żelatynę w gorącej lub zimnej wodzie?
Najpierw namocz żelatynę w zimnej wodzie lub innym chłodnym płynie, aby nawilżyć wysuszoną sieć białkową, aby łatwo się rozpuściła. (Jeśli dodasz żelatynę bezpośrednio do gorącego płynu, sklei się on i utworzy grudki.) Po namoczeniu wystarczy podgrzać mieszaninę wody/żelatyny (lub dodać gorący płyn) i wymieszać, aby rozpuścić żelatynę.
Jak zapobiegać zbrylaniu żelatyny?
Aby zapobiec zbrylaniu się żelatyny, zawsze wlewać żelatynę do wody i nigdy nie wlewać wody do dużych ilości żelatyny Wymieszać energicznie płyn widelcem lub trzepaczką podczas przesiewania żelatyny wsypać proszek. Zawsze używać zimnych płynów. Nigdy nie wlewaj suchego proszku żelatynowego bezpośrednio do gorących płynów.
Co zrobić, jeśli żelatyna nie rozpuszcza się?
Dodaj ciepłą ciecz do kryształu żelatyny. Może to być woda, sok lub mleko. Mieszaj w regularnych odstępach czasu, aż wszystkie kryształy całkowicie się rozpuszczą, około 2 minut.
Jaki jest stosunek proszku żelatyny do wody?
Użyj 2 1/2 łyżeczki lub 1/4 uncji niesmakowanej żelatyny na 2 szklanki wody dla uzyskania standardowej jędrności. Zmniejsz lub zwiększ ilość wody w zależności od potrzeb (patrz tabela powyżej). Jedno opakowanie o pojemności 3 uncji aromatyzowanej, słodzonej żelatyny wymaga 2 szklanek wody. Jedna łyżka niesmakowanej żelatyny w proszku to 4 arkusze żelatyny z liści.
