Amfifil to związek chemiczny posiadający zarówno właściwości hydrofilowe, jak i lipofilowe. Taki związek nazywa się amfifilnym lub amfipatycznym. Powszechnymi substancjami amfifilowymi są mydła, detergenty i lipoproteiny. Amfifile fosfolipidowe są głównym składnikiem strukturalnym błon komórkowych.
Co oznacza amfifil w biochemii?
Amfifilowa (amfifatyczna): Cząsteczka posiadająca zarówno regiony hydrofobowe (niepolarne), jak i hydrofilowe (polarne). … To, że fosfolipidy tworzą dwuwarstwę błony komórkowej poprzez efekt hydrofobowy, wynika z amfifilowego charakteru fosfolipidów.
Czym jest amfifil w twoim płynie do naczyń?
Większość detergentów jest amfifilowych, co oznacza, że częściowo hydrofilowe, a częściowo hydrofobowe. Hydrofilowa oznacza, że cząsteczka jest polarna i dlatego przyciąga wodę. Hydrofobowość oznacza cząsteczki niepolarne, które nie lubią mieszać się z wodą.
Co robią amfifile?
Ze względu na ich zdolność do zmniejszania napięcia międzyfazowego cząsteczki amfifilowe są często nazywane surfaktantami (tj. środkami powierzchniowo czynnymi). Z tego powodu amfifile odgrywają ważną rolę emulgatory, detergenty, dyspergatory oraz środki zwilżające i pieniące w kilku zastosowaniach [6, 7].
Jakie lipidy są amfifilowe?
Cząsteczki lipidów błony są amfipatyczne. Najliczniejsze są fosfolipidy Po umieszczeniu w wodzie spontanicznie łączą się w dwuwarstwy, które tworzą zamknięte przedziały, które ponownie zamykają się w przypadku rozdarcia. Istnieją trzy główne klasy cząsteczek lipidów błonowych - fosfolipidy, cholesterol i glikolipidy.
