Creole Jambalaya, który zawiera pomidory, najlepiej komponuje się z średnimi i kwaśnymi czerwonymi winami, takimi jak Chianti, Rioja, Zinfandel i Pinot Noir. Kwasowość w Twoim winie jest koniecznością, w przeciwnym razie kwasowość w pomidorach sprawi, że wino będzie smakować płasko i metalicznie.
Jakie wino pasuje do jedzenia Cajun?
Ogólnie rzecz biorąc, wina białe będą najbardziej uniwersalne dla większości kuchni Cajun, a Sauvignon Blanc to jedna z najlepszych opcji, z którymi się spotkasz. Nie oznacza to, że czerwone nie wchodzą w grę, chociaż bardziej odpowiednim wyborem będzie coś takiego jak Pinot Noir lub Shiraz.
Co pijesz z Jambalaya?
„Obfite jambalaya wymaga wina z odrobiną słodyczy i kwaskowatości, takiego jak Selbach-Oster 2014 Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett z Mosel, Niemcy, które odcina pikantny charakter danie”, mówi Burkhart.
Jakie wino pasuje do gumbo?
Gumbo najlepiej komponuje się z wytrawnym Rieslingiem, Chenin Blanc, Gewurztraminer lub Pinot Gris. Jeśli Twoje Gumbo jest ostre, trzymaj się białych win, które są nieco wytrawne i o niskiej zawartości alkoholu. Jeśli lubisz czerwone wino, nie szukaj dalej niż Wioska Beaujolais, Zinfandel lub Pinot Noir, aby połączyć się z Twoim Gumbo.
Jakie wina najlepiej pasują do słonych potraw?
EL: Trzy główne grupy „smakowe” to sól, kwas (cierpki) i słodki. Słone potrawy (oliwki, wędliny, feta, ostrygi, parmezan i miso) najlepiej sprawdzają się w przypadku wytrawnych win musujących oraz białych i czerwonych o wysokiej kwasowości, ale dębowych lub o niskiej kwasowości i czerwienie taninowe słabo sprawdzają się w przypadku słonych potraw.
