Twarde, dojrzałe sery, takie jak szwajcarski, parmezan i cheddars, mają mniejszą zawartość laktozy Inne opcje serów o niskiej zawartości laktozy obejmują serek wiejski lub ser feta z mleka koziego lub owczego. Niektóre rodzaje serów – zwłaszcza miękkie lub kremowe, takie jak ricotta i serek śmietankowy – mają wyższą zawartość laktozy.
Jakie sery są naturalnie wolne od laktozy?
Sery o niskiej zawartości laktozy obejmują parmezan, szwajcarski i cheddar Umiarkowane porcje tych serów mogą być często tolerowane przez osoby z nietolerancją laktozy (6, 7, 8, 9). Sery, które mają wyższą zawartość laktozy to pasty serowe, miękkie sery, takie jak Brie lub Camembert, twarożek i mozzarella.
Czy ser cheddar jest naturalnie wolny od laktozy?
Niewielka ilość laktozy, która pozostaje w twarogu, rozkłada się w miarę starzenia się sera, dzięki czemu dojrzewający ser jest naturalnie pozbawiony laktozy. Tak więc sery, które przechodzą ten naturalny proces starzenia – jak cheddar – zawierają niewiele lub wcale nie zawierają laktozy.
Czy stary ser cheddar zawiera laktozę?
Cabot Creamery, producent sera Cheddar, mówi: „Dojrzałe sery, takie jak naturalnie dojrzewający cheddar firmy Cabot zawierają 0 gramów laktozy W rzeczywistości, w przeciwieństwie do wielu innych produktów mlecznych, ser, ogólnie ma bardzo niską zawartość laktozy. Większość z nich zawiera mniej niż 1 gram na porcję i nie powinna wywoływać żadnych objawów nietolerancji laktozy. "
Jak potwierdzić nietolerancję laktozy?
Lekarz może zwykle stwierdzić, czy masz nietolerancję laktozy, zadając pytania dotyczące objawów. Może również poprosić o unikanie produktów mlecznych przez krótki czas, aby sprawdzić, czy objawy się poprawią. Czasami lekarze zamawiają wodorowy test oddechowy lub badanie poziomu cukru we krwi w celu potwierdzenia diagnozy.
