Sauternes to francuskie słodkie wino z regionu o tej samej nazwie w sekcji Graves w Bordeaux. Wino Sauternes jest wytwarzane z winogron sémillon, sauvignon blanc i muscadelle, które zostały dotknięte przez Botrytis cinerea, znaną również jako szlachetna zgnilizna.
Gdzie uprawia się Sauterne?
Region Sauternes znajduje się 40 km na południowy wschód od miasta Bordeaux, na południowym krańcu dzielnicy win Graves Chociaż powszechne jest odwoływanie się do wszystkich produkowanych tam słodkich win jako „Sauternes”, w rzeczywistości istnieje pięć różnych gmin: Sauternes, Barsac, Preignac, Bommes i Fargues.
Dlaczego Sauternes są takie drogie?
Kolor większości Sauternes jest zasadniczo złocistożółty, chociaż może się on różnić w zależności od wieku wina i czasu jego przechowywania w butelce.… Ponieważ Sauternes może być tak drogi w produkcji, a zatem sprzedaje się za stosunkowo wysokie ceny, często jest sprzedawany w 375 ml.
Co sprawia, że Sauternes jest tak wyjątkowy?
Są one tak słodkie i skoncentrowane, że drożdże nie są w stanie sfermentować całego cukru Po fermentacji jest duża ilość cukrów resztkowych, stąd wina Sauternes są słodkie. Bardziej niż zawartość cukru, wyjątkową cechą win Sauternes jest ich wyjątkowa koncentracja aromatyczna.
Kiedy powinienem pić Sauterne?
Sauternes to idealne wino do deserów lub serów po posiłku.
