Czasami coś idzie nie tak i tłuszcz oddziela się od ciasta, sprawiając, że pieczone brownie stają się ziarniste i tłuste. Jeśli tak się stanie, spróbuj domieszać odrobinę mleka, aby z powrotem połączyć mieszaninę.
Dlaczego moje ciasteczka stały się tłuste?
Brownies są tłuste
Tłuszcz jak masło jest zbyt wysoki Powoduje, że mieszanina brownie bulgocze podczas pieczenia i pozostawia tłustą górę brownie. Innym powodem jest jakość użytego masła i czekolady. Gorąco polecamy dobrą jakość czekolady i masła.
Jak naprawić mieszane ciasto brownie?
Nadmierne mieszanie ciasta
Aby uniknąć nadmiernego mieszania, asystent kulinarny Taste of Home, Mark Neufang, zaleca pominięcie elektrycznego miksera ręcznego lub stojącego. Zamiast tego sugeruje użycie trzepaczki do połączenia mokrych składników, a następnie silikonowej szpatułki do złożenia mąki i innych suchych składników
Czy możesz ponownie upiec ciasteczka?
Tak, całkowicie w porządku jest włożyć niedogotowane ciasteczka z powrotem do piekarnika, nawet jeśli zostawiłeś je na blacie przez kilka godzin. Umieść ciasteczka z powrotem na blasze do pieczenia, rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita i piecz ciasteczka, aż będą gotowe.
Jak usunąć nadmiar oleju z ciastek?
Dodatkowy olej lub woda
Jeśli dodałeś do mieszanki zbyt dużo oleju lub wody, będziesz musiał uzupełnić to dodatkowymi suchymi składnikami. Będziesz musiał dodać trochę mąki, aby wyrównać mieszankę. Po prostu obserwuj, ile potrzebujesz lub dodaj łyżkami, aby zachować ostrożność, aż tekstura będzie odpowiednia.