Weź swoją czerwoną kapustę i poproś osobę dorosłą o pomoc w odcięciu około 2-3 filiżanek (ilość nie musi być dokładna, im więcej kapusty, tym więcej otrzymasz wskaźnika). Niech dorosły zagotuje garnek z wodą i włóż do niego kawałki kapusty. Zagotuj wodę z powrotem na kilka minut.
Czy dodajesz wodę do czerwonej kapusty?
Weź liście czerwonej kapusty i połam je na nieco mniejsze kawałki. Umieść je w garnku i zalej wodą, możesz dodać dużo wody ( 1-2 litry działa dobrze). Doprowadź kapustę do wrzenia i gotuj przez kilka minut, woda powinna wyraźnie zmienić kolor.
Co się stanie, gdy dodasz wodę do czerwonej kapusty?
Czerwona kapusta zawiera rozpuszczalny w wodzie pigment zwany antocyjaniną, który zmienia kolor po zmieszaniu z kwasem lub zasadą. Pigment odwracalnie zmienia kolor na czerwony w środowisku kwaśnym przy pH mniejszym niż 7, a pigment zmienia kolor na niebiesko-zielony w środowisku zasadowym (zasadowym) o pH większym niż 7.
Jak zrobić naturalny wskaźnik z czerwoną kapustą?
Posiekaj kilka liści czerwonej kapusty. Umieść liście w blenderze i dodaj 200 ml wody. Zmiksuj miksturę, a następnie przelej ją przez sitko do dużej zlewki lub pojemnika. Wskaźnik soku z czerwonej kapusty jest teraz gotowy do użycia.
Jak przeprowadzić eksperyment z wodą z kapusty?
Podgrzej litr wody destylowanej na kuchence. Czekając, aż woda się nagrzeje, rozerwij kapustę na małe kawałki i włóż je do miski. Gdy woda się zagotuje, zalej nią niegotowaną kapustę. (Tę część będzie musiał wykonać osoba dorosła.)