Słodka odmiana manioku ma słodko-orzechowy smak i może być spożywana po ugotowaniu. To główne źródło węglowodanów z niewielką ilością białka. Ta bulwa może być przygotowana w podobny sposób jak ziemniak.
Czy maniok smakuje jak ziemniak?
Jak to smakuje: Skrobiowy miąższ korzenia juki ma jasnobiały lub kremowy kolor o ziarnistej konsystencji podobnej do ziemniaków. Mięsisty miąższ jest często opisywany jako łagodny, słodki, nieco orzechowy smak.
Dlaczego maniok jest dla ciebie zły?
Korzeń manioku naturalnie zawiera toksyczny związek zwany linamarinem. Jest on przekształcany w cyjanowodór w twoim ciele i może powodować zatrucie cyjankamiSpożywanie źle przetworzonego korzenia manioku wiąże się z zatruciem cyjankiem, chorobą paralityczną zwaną konzo, a nawet śmiercią (1, 18, 19, 20).
Co się dzieje, gdy jesz maniok?
Maniok, który jest niewłaściwie przygotowany, może zawierać substancje chemiczne, które w organizmie ulegają przemianie w cyjanek Może to spowodować zatrucie cyjankiem i doprowadzić do pewnych stanów paraliżu. Jest to szczególnie ważne, jeśli jest spożywane w ramach diety niskobiałkowej. U niektórych osób jedzenie manioku może wywołać reakcję alergiczną.
Czy maniok jest trujący?
Maniok, jadalny korzeń bulwiasty, często przerabiany na mąkę, zawiera glikozydy cyjanogenne, które mogą spowodować śmiertelne zatrucie cyjankiem, jeśli nie zostaną odpowiednio odtrute przez moczenie, suszenie i skrobanie. strawiony. Ostre ogniska zatrucia cyjankiem manioku są rzadko opisywane.
