Spożywanie trehalozy nie przenosi bakterii, mówi, ale pobudza ich wzrost. A każdy, kto przyjmuje antybiotyk, który zazwyczaj usuwa dobre bakterie utrzymujące C. diff w ryzach, a także pozbywa się infekcji organizmu, może być zagrożony.
Jak trehaloza wpływa na twoje ciało?
Teraz szeroko stosowana w Japonii w celu przedłużenia okresu przydatności do spożycia żywności, trehaloza chroni żywność przed wysychaniem, produkty zawierające skrobię przed czerstwieniem, a owoce i warzywa przed odbarwieniem. Hamuje również wzrost kryształków lodu w mrożonej żywności, zmniejszając straty żywności.
Jak smakuje trehaloza?
Trehaloza disacharydowa jest uznanym słonym/gorzkim smakiem modyfikatorem percepcji. Osmometria roztworów trehalozy i soli może rozwiązać aktywność chemiczną substancji rozpuszczonych.
Czy trehaloza jest dodatkiem do żywności?
„W 2000 roku trehaloza została zatwierdzona jako dodatek do żywności w Stanach Zjednoczonych dla wielu produktów spożywczych, od sushi i warzyw po lody”, mówi jeden z badaczy, Robert Britton z Baylor College of Medicine w Teksasie.
Czy trehaloza jest cukrem?
Trehaloza (z tureckiego „trehala” – cukier pochodzący z kokonów owadów + -ose) to cukier składający się z dwóch cząsteczek glukozy Znany również jako grzybica lub tremaloza. Niektóre bakterie, grzyby, rośliny i bezkręgowce syntetyzują ją jako źródło energii, aby przetrwać zamarzanie i brak wody.
