Logo pl.boatexistence.com

Jak usuwa się laktozę z mleka?

Spisu treści:

Jak usuwa się laktozę z mleka?
Jak usuwa się laktozę z mleka?

Wideo: Jak usuwa się laktozę z mleka?

Wideo: Jak usuwa się laktozę z mleka?
Wideo: Making milk lactose free 2024, Może
Anonim

Tradycyjna metoda eliminacji laktozy z mleka obejmuje dodawanie do mleka enzymu laktazy lub beta-galaktozydazy Te enzymy hydrolizują laktozę do jej cukrów składowych: galaktozy i glukozy. Cukry te są słodsze w smaku niż laktoza i nadają mleku niezadowalający smak.

Czy mleko bez laktozy faktycznie nie zawiera laktozy?

Mleko bez laktozy to nadal prawdziwe mleko krowie – prawdziwe nabiał – ale laktoza została rozłożona, aby pomóc organizmowi ją strawić lub, w niektórych przypadkach, laktoza w mleko jest całkowicie odfiltrowane.

Jak laktoza opuszcza organizm?

Kiedy organizm nie jest w stanie rozłożyć laktozy, przechodzi ona przez jelit aż do okrężnicy (1). Węglowodany, takie jak laktoza, nie mogą być wchłaniane przez komórki wyściełające okrężnicę, ale mogą być fermentowane i rozkładane przez naturalnie występujące tam bakterie, znane jako mikroflora (2).

Czy mleko bez laktozy jest dla ciebie złe?

Dlatego możesz zmienić zwykłe mleko na mleko bez laktozy, nie tracąc przy tym żadnego z kluczowych składników odżywczych, które zapewnia zwykłe mleko. Podobnie jak zwykłe mleko, mleko bez laktozy jest dobrym źródłem białka, wapnia, fosforu, witaminy B12, ryboflawiny i witaminy D.

Co się stanie, jeśli zignorujesz nietolerancję laktozy?

Bez wystarczającej ilości enzymu laktazy twoje ciało nie może metabolizować nabiału, co prowadzi do problemów trawiennych, takich jak biegunka, skurcze lub bóle brzucha, wzdęcia, gazy, nudności, a czasami nawet wymioty około 30 minut do dwóch godzin po zjedzeniu.

Zalecana: