Zrób szwaba w ciemności księżyca Znak księżyca musi być właściwy - schodzi w dół, ubywa lub w "Ciemnych Dniach" W przeciwnym razie szwab puchnie i przejechać. Nigdy nie rób krauta, gdy księżyc jest w pełni. Nie rób kapusty, gdy oznaki są w jelitach, stopach lub psich dniach.
Jaka jest najlepsza pora roku na zrobienie kiszonej kapusty?
Po kilku przymrozkach ogromne główki kapusty są nieco słodsze i delikatniejsze. Ale środek lata to także dobry czas na zrobienie kiszonej kapusty. Będziesz potrzebować więcej główek kapusty, ponieważ każda jest mniejsza, ale są one delikatne i zawierają więcej soków.
Jak szybko możesz zjeść domową kiszoną kapustę?
Rozpocznij degustację po 3 dniach - gdy kapusta kiszona będzie Ci dobrze smakować, zdejmij wagę, zakręć nakrętkę i wstaw do lodówki. Możesz także pozwolić kiszonej kapuście kontynuować fermentację przez 10 dni lub nawet dłużej. Nie ma sztywnych i szybkich zasad, kiedy kapusta kiszona jest „gotowa” – sprawdź, jak smakuje.
Jak długo trwa fermentacja kapusty kiszonej?
Temperatura, czas i zarządzanie fermentacją
W tych temperaturach kapusta kiszona zostanie w pełni sfermentowana w około trzech do czterech tygodni; w temperaturze 60 do 65°F fermentacja może potrwać sześć tygodni. Poniżej 60°F kapusta kiszona może nie fermentować. Powyżej 80°F kapusta kiszona może stać się miękka i zepsuć.
Jak długo pozwalasz kiszonej kapuście fermentować w garnku?
Następnie umieść pokrywkę na garnku. Pozwól fermentować w temperaturze pokojowej (około 72 stopni Fahrenheita) przez 5 do 10 dni Sprawdź wnętrze garnka kilka razy w ciągu pierwszych 24 godzin, aby upewnić się, że kapusta wypuściła wystarczającą ilość soku, aby urosła ponad kapusta odchodzi około cala (więc kapusta kiszona jest całkowicie zanurzona).
