Axone to sfermentowane ciastka sojowe, które są używane do robienia marynat Akhuni lub dodawane do potraw mięsnych w celu wzmocnienia ich smaku. …Ponieważ jest fermentowany, ma bardzo ostry zapach, który może zniechęcać niektórych ludzi, ale kiedy już spróbujesz go w potrawach z niego zrobionych, zaczniesz go doceniać.
Co oni gotują w aksonach?
Axone - również orkisz akhuni - to sfermentowana soja z Nagaland, znana ze swojego charakterystycznego smaku i zapachu. Tak samo składnik, jak i przyprawa, akson używany do robienia pikli i chutneyów lub curry z wieprzowiny, ryb, kurczaka, wołowiny itp..
Jak smakuje Axone?
Opakowanie jest sprzedawane lub przechowywane obok ognia i może być używane od razu lub przechowywane przez kilka tygodni, ciemniejąc każdego dnia. Fermentacja Akhuni powoduje proteolizę, która nadaje mu charakterystyczny smak umami. Axone jest następnie używany w ogromnej różnorodności potraw.
Czy Axone jest smaczny?
Akhuni po sfermentowaniu to półgruba pasta z ziaren soi o ciemnym kolorze. Smak Akhuni to mocny, ostry aromat. Ma gorzki wędzony smak.
Jaka jest inna nazwa Achuni?
Mówimy o aksonie, zwanym także akhuni, zrobionym ze sfermentowanych ziaren soi.
