Dlaczego raclette tak brzydko pachnie?

2024 Autor: Fiona Howard | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-10 06:42

Ser Raclette jest półmiękki i wytwarzany z mleka krowiego. … Ta technika stwarza przyjazne środowisko dla pewnych bakterii, nadając serom z mytą skórką charakterystyczny „śmierdzący” zapach i smak. Jego nazwa pochodzi od francuskiego słowa „racler”, co oznacza skrobanie [1].

Jak pozbyć się zapachu raclette?

W swoim naturalnym stanie aromat raclette zniechęci wszystkich, z wyjątkiem najbardziej zagorzałych wielbicieli Limburgera. Ale rozpuść ser obok otwartego ognia, a niesławny zapach zniknie.

Skąd mam wiedzieć, czy mój raclette się zepsuł?

Ser: Pachnie jak kwaśne mleko. Jeśli zauważysz pleśń na twardym serze, ogólnie bezpiecznie jest odciąć spleśniałą część i zjeść resztę, ponieważ zarodniki prawdopodobnie nie rozprzestrzenią się w całym serze.

Czy Raclette jest odjazdowy?

Ten fantastyczny ser z mleka krowiego ma cudowną kremową konsystencję i słony, lekko słodki, lekko orzechowy smak podobny do Gruyere. Jest dość aromatyczny i bardziej ostry im dłużej sernik się starzeje. Nie daj się jednak zwieść zapachowi; Raclette nie smakuje tak mocno, jak pachnie.

Jaki jest najbardziej śmierdzący ser?

Jeśli czytałeś coś o śmierdzącym serze, być może wiesz, że konkretny francuski ser z Burgundii, Epoisse de Bourgogne, zwykle otrzymuje najwyższe noty za bycie najbardziej śmierdzącym serem w świat. Leżakuje przez sześć tygodni w solance i brandy, jest tak ostry, że jest zabroniony we francuskim transporcie publicznym.