"Jeżeli nie widziałeś, jak jest mielony, są szanse, że jest bardzo stary." Nasiona są wymagane … Uwalnianie aromatów sygnalizuje również uwolnienie smaku – „jaśniejszy” smak kminku, jak mówi Frisch, niż subtelniejszy smak, który uzyskuje się, gdy używa się całych nasion. Ten wybór – całe lub zmielone – jest korzyścią z obsadzenia całego materiału siewnego.
Czy mogę zastąpić zmielony kminek nasionami kminku?
Możesz użyć 1/2 łyżeczki mielonego kminku, aby zastąpić 1 łyżeczkę nasion kminku.
Jak gotować z kminkiem?
Nasiona kminku są przypiekane na sucho na średnim ogniu, a następnie mielone na drobny proszek do wykorzystania w marynatach i gulaszach, wzmacniając w ten sposób aromatyczny charakter potrawy. W postaci zmielonej może być również stosowany w wielu mieszankach przypraw i jest ważnym składnikiem indyjskiej mieszanki przypraw „garam masala”.
Czy możesz dodać nasiona kminku w całości?
Kminek jest sprzedawany zarówno w postaci całych nasion, jak i zmielony na proszek, ale jeśli nie potrzebujesz dużych ilości, najlepiej zrobić własny zmielony kminek. W przypadku całych nasion masz możliwość ich opiekania przed zmieleniem, co wzmacnia ich smak.
Czy kminek mielony jest dla ciebie zły?
Kminek ma wiele korzyści zdrowotnych opartych na dowodach. Niektóre z nich znane są od czasów starożytnych, inne dopiero się odkrywają. Używanie kminku jako przyprawy zwiększa spożycie przeciwutleniaczy, wspiera trawienie, dostarcza żelazo, może poprawić kontrolę poziomu cukru we krwi i może zmniejszyć choroby przenoszone przez żywność.