Sfermentowana żywność może dostarczyć naszemu organizmowi składników odżywczych i probiotyków, których większość innych produktów nie może. Fermentacja jest również krokiem w kierunku zrównoważonego życia Fermentacja żywności w domu uderza w nowoczesny przemysł spożywczy poprzez stosowanie niskoenergetycznych metod konserwacji żywności oraz wspieranie lokalnego rolnictwa.
Czy fermentacja jest przyjazna dla środowiska?
W szerszym ujęciu, filary alternatywnego przemysłu białkowego – opartego na roślinach, uprawie i fermentacji – mogą się wzajemnie uzupełniać, umożliwiając firmom tworzenie bardziej przyjaznych dla środowiska i mniej zasobożernych produktów niż te, które obecnie pochodzą z przemysłowej hodowli zwierząt.
W jaki sposób fermentacja jest wykorzystywana w zrównoważonym rolnictwie?
Poprzez proces fermentacji, żywność może wyhodować własną kolonię bakterii. … Bakterie te w wielu kulturach i gospodarstwach domowych mogą być postrzegane jako niepożądane szkodniki, ale poprzez odpowiedni proces fermentacji mogą powstawać „dobre” bakterie.
Czy fermentacja jest szkodliwa dla środowiska?
Podczas procesu fermentacji cukier zamienia się w biomasę (komórki drożdży), energię (ciepło) i dwutlenek węgla. Ponieważ melasa jest surowcem odnawialnym, proces fermentacji nie powoduje emisji netto dwutlenku węgla do atmosfery.
Czy fermentacja może konserwować żywność?
Fermentacja konserwuje wiele produktów spożywczych, w tym mięso, owoce i warzywa. Niszczy również naturalne toksyny w żywności, dzięki czemu produkt jest bezpieczny dla nas do spożycia przez dłuższy czas.
