Produkty makaronowe są wytwarzane prawie wyłącznie z mąki z semoliny, która jest mielona z pszenicy durum. W rzeczywistości kasza manna z pszenicy durum jest jedynym surowcem dozwolonym do produkcji makaronu na mocy przepisów krajowych we Włoszech, Francji i Grecji.
Jak nazywa się pszenica makaronowa?
Pszenica durum to odmiana pszenicy jarej, która jest zazwyczaj mielona na kaszę mannę i używaną do wyrobu makaronu. Można go również zmielić na drobniejszą mąkę i wykorzystać do wypieku chleba lub ciasta na pizzę.
Czy makaron składa się z Maidy?
Oryginalny makaron jest zrobiony z Maida (mąki uniwersalnej lub białej rafinowanej mąki). Teraz wszyscy słyszeliśmy o licznych wadach spożywania maidy w regularnych i dużych ilościach. Prawie wszystkie ważne składniki odżywcze są tracone podczas przetwarzania maida.
Dlaczego makaron jest zrobiony z pszenicy durum?
Pszenica durum jest wysoka zawartość białka i glutenu. Dzięki temu idealnie nadaje się do robienia chleba i makaronu. Semolina to mąka zmielona z bielma pszenicy durum.
Czy makaron jest zdrowszy niż ryż?
Gdy spojrzymy na zawartość kalorii w obu, ryż jest znacznie niższy i wynosi 117 kalorii na 100g w porównaniu do 160 kalorii makaronu. Jeśli Twoim celem jest utrata wagi przy diecie niskokalorycznej, wybór ryżu zamiast makaronu może być dla Ciebie najkorzystniejszy.
