Chmiel jest klasyfikowany jako „chmiel aromatyczny”, ze względu na zawartość alfa kwasu 11%–13%, Citra może być również używana jako chmiel goryczkowy, zwłaszcza biorąc pod uwagę ten kohumulon jest stosunkowo niski przy 22%-24% kwasów alfa. Citra dojrzewa w połowie sezonu i ma umiarkowaną odporność na mączniaka rzekomego i prawdziwego.
Jak smakuje chmiel Citra?
Chmiel Citra to chmiel o wysokiej zawartości kwasu alfa o silnym, ale gładkim kwiatowym i cytrusowym aromacie i smaku Ma specyficzne deskryptory aromatu, takie jak grejpfrut, cytrusy, brzoskwinia, melon, limonka, agrest, marakuja i liczi oraz łagodna goryczka po dodaniu do wrzenia.
Czy możesz gorzko z Citrą?
Zastosowanie: Citra jest uważana za chmiel aromatyzujący. Ma wymaganą wysoką zawartość alfa-kwasu i niską zawartość ko-humolonu, aby uzyskać dobry goryczkowy chmiel, ale w większości przypadków piwowarzy uznali jego goryczkę zbyt ostrą.
Do czego nadaje się chmiel Citra?
Chmiel Citra jest znany z wysokiej zawartości alfa-kwasów oraz silnych aromatów i smaków owoców tropikalnych. Chociaż zawartość alfa-kwasów Citra waha się od 10 do 12%, jest zwykle używana do przyprawiania i aromatyzowania.
Czy Citra to dobry chmiel na sucho?
Citra została opracowana w Yakima w stanie Waszyngton w 2007 roku i pochodzi z Hallertauer, American Tettnanger i East Kent Goldings. … Piwowarze uważają Citrę za świetny odtwarzacz użytkowy - używa się jej we wczesnych i późnych dodatkach, a także chmielenie na sucho w celu nadania zarówno smaku, jak i aromatu.
