Przede wszystkim jednak używasz nixtamalu do robienia masy, ciasta na tortille i tamale, a także innych smacznych przysmaków na bazie kukurydzy, takich jak masa empanadas lub arepas z Ameryki Środkowej. Nixtamalizacja jest tym, co pozwala kukurydzy stać się prawdziwym ciastem, które samo się przyklei.
Do czego służy nixtamal?
Cały nixtamal jest używany do przygotowania pozole, menudo i innych produktów spożywczych. Zmielony świeży nixtamal jest robiony z ciasta i używany do robienia tortilli, tamales i arepas.
Jak długo trwa nixtamal?
Jeśli tak nie jest, dobrze wypłucz Nixtamal. PRZECHOWYWANIE: W lodówce, dobrze przykryte, przez 3 dni; w zamrażarce przez 3 miesiące.
Jak długo trwa gotowanie Nixtamal?
Będzie potrzebował około 20-30 minut, aż zewnętrzna warstwa kukurydzy się ugotuje, a owocnia będzie łatwo zsuwać się. Jeśli odgryziesz kęs tego jądra, zewnętrzna warstwa będzie ugotowana, ale wnętrze będzie białe i skrobiowe - tak chcesz, nie musisz gotować przez cały czas.
Czy moczysz Nixtamal?
Nixtamal to tradycyjny sposób na przygotowanie własnej masy kukurydzianej lub hominy poprzez ugotowanie najpierw kukurydzy (nie popcornu) w roztworze limonki i pozostawienie jej do namoczenia przez pewien czas w zależności od zastosowania. …Aby właściwie przygotować Nixtamal, musisz namoczyć kukurydzę w roztworze wody wapiennej
