Logo pl.boatexistence.com

Czy krążek do espresso powinien być suchy?

Spisu treści:

Czy krążek do espresso powinien być suchy?
Czy krążek do espresso powinien być suchy?

Wideo: Czy krążek do espresso powinien być suchy?

Wideo: Czy krążek do espresso powinien być suchy?
Wideo: Why is my coffee puck WET or DRY? | How to save your espresso at home! 2024, Może
Anonim

Kreśka to zużyta fusy z kawy w kolbie. Jeśli grind był właściwy, grind powinien skleić się w solidny okrągły „krążek”. powinna być jędrna i sucha, łatwo pękająca na 3-4 kawałki.

Dlaczego mój krążek jest zbyt mokry?

Jeśli twój krążek jest zbyt miękki lub zabłocony, to dawkujesz za mało (Zdjęcie 3). Niska dawka oznacza, że mogłeś przechodzić przez kawę, powodując nierównomierną ekstrakcję (patrz otwory na Zdjęciu 3). Ponadto Twojemu espresso będzie brakować treści i słodyczy, przez co będzie trochę rzadsze i nadmiernie wyeksponowane.

Dlaczego mój krążek do espresso jest suchy?

Rzeczy do wypróbowania, które mogą wysuszyć krążek, to grubsze mielenie i/lub lżejsze ubijanie. Jeśli przepływ wody jest mniej utrudniany przez krążek, wydaje się, że jest bardziej suchy, gdy przychodzi czas, aby go wybić. Te zmiany mogą z pewnością wpłynąć na Twoje espresso (lepsze lub gorsze), ale łatwo jest eksperymentować.

Czy espresso powinno być drobno zmielone?

Espresso jest trochę grubiej mielone, ale nadal bardzo drobno … Espresso jest parzone pod wysokim ciśnieniem, co zwiększa szybkość ekstrakcji, ale bez tego drobnego zmielenia, co umożliwia nam super zmielenie - blisko siebie, woda pod ciśnieniem po prostu przeleciałaby przez łóżko zbyt szybko, aby uzyskać równomierne espresso.

Dlaczego mój krążek do kawy się przykleja?

Zmniejsz dawkę.

Przyklejanie krążka do głowicy zaparzającej oznacza, że fusy stykają się z głowicą zaparzającą. Jeśli zmniejszysz dawkę o 1-2 g, powierzchnia powinna być wystarczająco niska, aby uniknąć bezpośredniego kontaktu z głowicą zaparzającą.

Zalecana: