Axone to fermentowane ciastka sojowe, które są używane do robienia marynat Akhuni lub dodawane do potraw mięsnych w celu wzmocnienia ich smaku. Najpierw jest gotowane, następnie fermentowane, a następnie pakowane w liście i wędzone nad kuchennym ogniem przez kilka dni.
Co to jest zapach naczynia Axone?
Ostry zapach aksonu (wymawiane 'akhuni') - sfermentowanej soi - którego dziewczęta dyskretnie używały do przyrządzania tradycyjnego curry wieprzowego, dotarł do każdego nozdrza w budynek i wywołał burzę. Ta scena zabrała mnie prosto do mojego własnego Delhi sprzed lat.
Z czego jest zrobione naczynie Axone?
Axone – również orkisz akhuni – to sfermentowana soja z Nagaland, znana ze swojego charakterystycznego smaku i zapachu. Jest to zarówno składnik, jak i przyprawa, akson używany do robienia pikli i chutneyów lub curry z wieprzowiny, ryb, kurczaka, wołowiny itp.
Czy Axone jest smaczny?
Odpowiedź jest prosta – jej bardzo ostry i kwaśny smak Ponieważ jest to produkt fermentowany, smaki są mocne i dla niektórych zbyt przytłaczające, że potrzeba więcej niż jednego sesja degustacyjna, aby zasmakować; a kiedy już to zrobisz, nie ma powrotu do tego, że go nie lubię.
Jaka jest tradycyjna kuchnia w Nagaland?
Jedzenie Nagaland - wszystko, co musisz wiedzieć o przysmakach Nagaland
- Próba bambusa. Pokrojone Pędy Bambusa (Źródło) …
- Axone (sfermentowana soja) Axoni w formie ciasta. …
- Anishi (suche łodygi i liście colocasia) Sucha colocasia. (…
- Sfermentowana sucha ryba. …
- Samathu. …
- Aikibeye. …
- Akini (nasiona perilli) Chokibo (ślimaki) …
- Warzywa gotowane.
